地三鲜
3.8万热度
117收藏
收藏
|
翟笑迎暖风
地三鲜是北方小有名气的一道下饭菜，也是一道经典的家常菜。食材是简单的土豆；茄子；青红椒。因为地三鲜口感鲜香，还没有哪道菜，能够撼动它冠军的地位！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
土豆
2个
青椒
2个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
姜粉
适量
花椒
适量
醋
适量
大蒜
4瓣
大葱
1根
红椒
适量
步骤
-
1. 准备材料； -
2. 茄子切滚刀块撒适量淀粉拌匀；
-
3. 青红椒切块；
-
4. 葱切断，蒜切片；
-
5. 土豆切成滚刀块；
-
6. 锅中入油七成热下土豆炸至微黄捞出；
-
7. 油烧热复炸一遍；
-
8. 土豆捞出装碗里备用；
-
9. 茄子入油锅炸至变软；
-
10. 炸好的茄子捞出备用；
-
11. 锅中留少许油，放入葱蒜煸香；
-
12. 放入土豆和茄子，加入盐、酱油、姜粉、花椒粉调料翻炒，再加少许清水烧至片刻让食材入味；
-
13. 待汤汁快收尽时，放入青红椒，炒匀后，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅；
-
14. 装盘。
小贴士
1、土豆要复炸一遍，便于上色。
2、放入青红椒颜色很漂亮，喜欢吃辣的，还可以适量加入朝天椒。
3、加入清水后转小火炖1-2分钟，这样的茄子、土豆才软嫩。
2、放入青红椒颜色很漂亮，喜欢吃辣的，还可以适量加入朝天椒。
3、加入清水后转小火炖1-2分钟，这样的茄子、土豆才软嫩。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度