马桥豆腐干
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十九度软
马桥豆腐干是卤煮豆腐干，其味道鲜美，入口润滑，确属上品。
马桥豆腐干历史悠久，是世代农家的家常菜之一。是许多上海人都熟知的本帮菜美食。叫响“马桥豆腐干”品牌是在新仟年之后，因其质量上乘、口味细腻鲜美、营养丰富、价廉物美而深受欢迎。2008年6月，“马桥豆腐干”被列入《闵行区第二批非物质文化遗产名录》。但这种美食长期处于“地下”状态，没有获得过生产许可证。
2018年5月马桥豆腐干终于告别“野路子”。颁发了《马桥豆腐干》生产的相关证件，马桥豆腐干从此可以挺直腰板，走向市场。
菜系：本帮菜
口味：鲜香
工艺：凉拌
马桥豆腐干历史悠久，是世代农家的家常菜之一。是许多上海人都熟知的本帮菜美食。叫响“马桥豆腐干”品牌是在新仟年之后，因其质量上乘、口味细腻鲜美、营养丰富、价廉物美而深受欢迎。2008年6月，“马桥豆腐干”被列入《闵行区第二批非物质文化遗产名录》。但这种美食长期处于“地下”状态，没有获得过生产许可证。
2018年5月马桥豆腐干终于告别“野路子”。颁发了《马桥豆腐干》生产的相关证件，马桥豆腐干从此可以挺直腰板，走向市场。
菜系：本帮菜
口味：鲜香
工艺：凉拌
时间: 10分钟内
食材
马桥豆腐干
200g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
鲜酱油
适量
厚百叶
适量
粉丝
适量
腌红辣椒
适量
香葱
适量
步骤
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1. 厚百叶收拾干净， -
2. 切丝，
-
3. 汆水；
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4. 粉丝涨发好；
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5. 汆水；
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6. 厚百叶丝、粉丝放入胡椒粉、白砂糖、鲜酱油拌匀；
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7. 将拌好的厚百叶丝、粉丝放入盘中间；
-
8. 马桥豆腐干；
-
9. 汆水；
-
10. 切片；
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11. 盖在盘中拌好的厚百叶丝、粉丝上面；
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12. 放上腌红辣椒；
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13. 油锅烧热；
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14. 香葱收拾干净；
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15. 切末；
-
16. 下油锅爆香；
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17. 盛出；
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18. 淋上；
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19. 即可上桌开吃啦。
小贴士
小贴士：
粉丝不要烧到时间长，不然太软没有骨子了。
粉丝不要烧到时间长，不然太软没有骨子了。