梅汁马桥豆干烧排骨
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枯萎settlement
马桥豆腐(干)是马桥地区的传统特色食品,且回味甘甜,是一款地方特色浓郁的产品。马桥豆腐(干)正是以其独特的口味而成为都市人饭桌上的美味佳肴。家庭烧法就用猪肋排和豆干一起小火炖至排骨骨头酥烂,夏天里加入了九制话梅一起炖煮,味道酸甜鲜美,是一道很不错的美味菜肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
500g
油
适量
马桥豆干
适量
九制话梅
适量
生姜片
适量
料酒
适量
八角
适量
葱花
适量
步骤
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1. 猪肋排先用清水泡清血水
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2. 豆干(夏天买的时候先闻闻一定要买新鲜的哦)
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3. 对角切开
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4. 备齐调料,话梅要用九制话梅,味道很正
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5. 锅内先倒入底油,油温5分热,先下入调料爆香
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6. 再加入猪肋排,不断翻炒至肋排全部变色
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7. 加入料酒
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8. 倒入话梅
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9. 加入2调羹生抽和一调羹老抽
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10. 翻炒均匀后加入开水,水和食物量差不多相等
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11. 盖上大火烧5分钟后转小火煮1小时
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12. 之后打开大火烧2分钟,不要把汤汁收干就熄火
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13. 盛入碗中撒上葱花
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1.这道菜肴把话梅味道全部炖入汤汁中,酸酸甜甜味道刚好,所以也不必再加糖调味。
2.排骨要用小火炖煮,使得骨头酥烂能咬碎。
2.排骨要用小火炖煮,使得骨头酥烂能咬碎。
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