笋干烧排骨
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偎蒂手送遣
我们家一般都会屯各种干货，笋干就是其中之一，虽然泡发比较费时，但它的风味真的值得为此的付出，笋干最传统的方式就是烧五花肉，今天用来烧排骨也很好吃
食材
干辣椒
2颗
香叶
2片
蒜
3颗
葱
3g
姜
3g
排骨
400g
笋干
100g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 葱切段，蒜切片 -
2. 排骨洗净沥水
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3. 笋干用温水泡发2天，每4小时换一次温水
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4. 笋干切段
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5. 热锅冷油爆香蒜片，葱段，姜片，干辣椒
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6. 放入排骨翻炒
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7. 倒入料酒
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8. 加入笋干，老抽，糖翻炒
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9. 加入热水，香叶，大火烧开转小火40分钟
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10. 最后加生抽，盐，鸡粉收汁即可
小贴士
笋干喜油，可以用猪油替换植物油，会更香