笋干烧排骨
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流年里沉淪曼筠
这个笋干是朋友从南方带来的，是莴笋晒干而成的，吃的时候用水泡一下，又恢复了莴笋脆脆的口感，与排骨一起烧制，味道很赞的哦
食材
排骨
350g
莴笋干
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
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1. 笋干泡发 -
2. 排骨洗去血水
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3. 把排骨放到锅里焯一下，去掉血末，控水备用
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4. 锅里放油，先把麻椒、辣椒放进去爆出香味后捞出
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5. 再放入白砂糖，熬出糖色
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6. 再把排骨放到锅里翻炒一下，大概5分钟左右
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7. 然后倒入适量水，加盐、鸡精，葱，姜调味，盖上锅盖烧15分钟左右
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8. 等汤汁收一些后，把泡好的笋干倒入锅里，与排骨一起烧，到汤汁收的差不多时即可盛出。
小贴士
1.莴笋干尽量提前半天泡
2.炒排骨的时候，油不要放得过多，不然太油腻
2.炒排骨的时候，油不要放得过多，不然太油腻