笋干烧排骨
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一只知了o
笋干烧排骨是我的最爱，每次做这道菜都会烧一大锅，吃上两三顿才觉得过瘾！那种笋的味道配着排骨的香，让你情不自禁的感叹太美味了！然后整个吃饭的过程没有一句话，埋头只顾吃！直到米饭见底，笋干和排骨只剩汤汁才觉得心满意足！呵呵！美味下饭菜笋干烧排骨值得你试一试哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
水发笋干
250g
排骨
500g
香叶
3片
草果
2个
丁香
少许
八角
5g
三奈
少许
蒜瓣
4粒
生姜
1块
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
醪糟
适量
葱花
少许
步骤
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1. 笋干提前一晚用水泡发好 -
2. 排骨泡洗掉血水控干
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3. 各种香料备好待用
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4. 锅里烧水焯掉排骨的血水
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5. 泡发好的笋干切片，焯掉血水的排骨清洗干净第二次控干水
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6. 锅里适量的油放入适量花椒炒出香味
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7. 香料入锅
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8. 加入郫县豆瓣翻炒出香味
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9. 控干水的排骨下锅翻炒上色
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10. 笋干入锅翻炒上色
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11. 加入2000毫升水，适量加入盐和老抽，适量的醪糟入锅
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12. 盖上锅盖烧至水快干，放入少许味精
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13. 出锅撒上葱花就可以上桌了
小贴士
香料炒至不要过，糊了影响菜的味道，
醪糟在这里是提香除腥的作用
醪糟在这里是提香除腥的作用