马桥豆干炖猪骨
11.1万热度
726收藏
收藏
|
乄续约这一段情常
马桥豆腐干口感好，闻起来很清香，做好之后味美多汁，不硬不软不松，更没有一般豆腐的腥味，偶尔买了猪大骨就会炖上一锅，现在用电压锅超方便，压好打开锅盖的时候那种带有淡淡的紫苏香味，猪骨酥烂，豆干就更不用提了，吸足了卤汁，入口鲜香美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪大骨
600g
马桥豆干
4块
油
适量
盐
适量
紫苏叶
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
生姜
适量
蒜片
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
八角
适量
步骤
-
1. 猪大骨泡清血水后洗净 -
2. 豆干准备
-
3. 把豆干切成小块
-
4. 准备所有调料
-
5. 把猪大骨冷水下锅焯水后捞起洗净
-
6. 热锅倒入油烧热后把油全部倒出，加入生姜，蒜片，八角爆香调料
-
7. 再把猪骨回锅加入料酒
-
8. 加入生抽和老抽翻炒至骨头沾上酱料后加入冰糖
-
9. 再把余下的调料倒入
-
10. 倒入豆干
-
11. 加入开水，水量能盖住豆干为佳
-
12. 把食材全部倒入电压锅调到豆蹄筋档
-
13. 等排气完就可以打开
-
14. 上桌
小贴士
1.这一锅汤汁千万别再收汁了，能把炖好的豆干浸在汁水里，口感超级棒。
2.用一般的普通锅煮大火煮开后要一直用小火煲，时间也要久一点。
3.紫苏叶入菜有解腻增香的作用，不喜欢的可以不要加入。
2.用一般的普通锅煮大火煮开后要一直用小火煲，时间也要久一点。
3.紫苏叶入菜有解腻增香的作用，不喜欢的可以不要加入。