豉油皇鸡
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降孟拖臼堪
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。
食材
鸡
半只
油
适量
盐
适量
葱
半根
八角
4个
桂皮
1段
豉油
100ml
老抽
1汤匙
花椒
2g
甜面酱
1汤匙
料酒
2汤匙
步骤
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1. 甜面酱、料酒、盐、豉油搅匀调汁 -
2. 用调好的汁抹鸡身，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏腌制3小时以上
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3. 用花椒油、八角、桂皮、老抽、豉油、葱段、清水调成汤汁
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4. 将汤汁倒入锅中，煮10分钟关火浸泡半小时
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5. 再次煮沸，将鸡放入去煮
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6. 煮约3分钟，给鸡翻身，重复这个步骤直至将鸡煮熟
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7. 煮好的鸡捞出，待凉
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8. 斩件即可
小贴士
注意给鸡翻身，防止粘锅。