豉油皇乳鸽
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偎蒂手送遣
我们全家都爱吃乳鸽，每周都去找有乳鸽吃的饭店，外面的乳鸽多是红烧，皮脆。家里开油锅麻烦，只能做酱汁的，今天跟妈妈学做豉油皇乳鸽，皮和肉都很甘香，好吃！并且简单易做！无需烤箱！
食材
乳鸽
适量
花椒
适量
干葱
适量
生抽
适量
白酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌 -
2. 油锅里下花椒和干葱爆一爆
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3. 下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁
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4. 把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味
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5. 需要不时翻转，可以盖锅盖
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6. 约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了
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7. 上碟，待冷却
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8. 砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可
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