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缤纷金钱蛋
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bachelor-m
今天阳光明媚,心情自然也变得愉悦。愉悦心情下产出的美食,五彩缤纷,色泽明艳。那么就叫它缤纷金钱蛋吧,菜名版权所有,请勿抄袭哦。

本人第一次炒这样的熟鸡蛋,小心翼翼的去翻炒,吃的时候才发现,淀粉已经变成一层透明的保护膜,将金钱蛋包裹得严严实实,随意翻炒估计也不会脱落和破碎。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
青椒
30g
胡萝卜
50g
西芹
50g
适量
适量
鸡精
适量
干淀粉
适量
湿淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好鸡蛋、青椒、胡萝卜和西芹。
  • 2. 鸡蛋洗净放入锅内煮至熟。
  • 3. 青椒、胡萝卜和西芹洗净切片备用。
  • 4. 熟鸡蛋切成厚度相等的圆形。
  • 5. 将鸡蛋粘上干淀粉。
  • 6. 放入锅内小火煎烤,至两面金黄夹出。
  • 7. 另起锅,炒香辣椒。
  • 8. 放入胡萝卜和芹菜翻炒,加盐。
  • 9. 炒至熟,加鸡精调味,用湿淀粉勾薄芡。
  • 10. 放入鸡蛋炒均即可。
小贴士
1、粘上淀粉煎烤后,会形成一层透明的保护膜,防止鸡蛋脱落和破碎。
2、如果没有专门切鸡蛋的工具,可以用细线来切。
3、水煮鸡蛋一般大火煮沸后再小火煮5分钟即可。
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