【手工美食】葡萄干蛋卷
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翁孤浪王者
我的小侄子特别喜欢吃我给他做的蛋糕卷，尤其是蛋糕卷上葡萄干，每次吃蛋糕都要把先把上面的葡萄干扣出来吃，这不，今天去看他，又给他做了一道蛋糕卷！！
食材
鸡蛋
3个
面粉
100g
糖
40g
油
10g
牛奶
30g
泡打粉
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离 -
2. 蛋黄中加入20G糖，面粉，油，泡打粉搅拌均匀
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3. 蛋白加入20G糖打发至干性发泡
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4. 蛋清分二到三次加入蛋黄中搅拌均匀
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5. 倒入烤盘中，震平，
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6. 在表面撒上适量葡萄干，放烤箱中层180度烤20分钟
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7. 烤好后，倒扣在另一张油纸上，稍凉后在一端卷起
-
8. 放凉定型后，切片即可
小贴士
1 蛋黄糊不要画圈搅拌
2 蛋白糊要充分打发打蛋器成短短的小尖角状态，蛋白糊倒扣无流动感
2 蛋白糊要充分打发打蛋器成短短的小尖角状态，蛋白糊倒扣无流动感
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