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【手工美食】轻乳酪蛋糕
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采灵天屎的翅膀
补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。
增加人体抵抗力
奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。
促进胃肠蠕动
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
时间: 1-2小时
食材
乳酪
125g
淡奶油
120g
鸡蛋
2个
低粉
35g
白砂糖
50g
柠檬汁
5ml
步骤
  • 1. 先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 2. 奶酪室温软化。
  • 3. 加入奶油,糖10克拌匀。
  • 4. 加入柠檬汁和蛋黄液拌匀。
  • 5. 加入低粉拌匀备用。
  • 6. 分三次加糖打发蛋清,打发至接近硬性发泡即可。打发好的蛋白提起打蛋头有一个稍弯的角即可。
  • 7. 取三分之一奶酪糊拌入蛋白,然后全部倒入从底部翻拌均匀。
  • 8. 倒入模具并轻震几下放入一个装了水的烤盘,送入已经预热的烤箱中层160度上下火烤1个小时左右。
  • 9. 烤好的蛋糕取出让它自然晾凉,然后脱模放冰箱冷藏四个小时再切块。
  • 10. 真是如云朵般的口感哦!
小贴士
拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的哦!
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