枣泥菊花酥
3.8万热度
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爱卖萌_
试做过这款酥饼的人都说这个好吃，终于我也把帮它拔草了，自制的红枣泥，甜度合适，用猪油做的酥皮看起来非常松酥，在烤制的过程中红枣味道飘香了整个房子，我也忍不住一直守在烤箱旁，刚一出炉我就马上拿了一个往口里放，香甜的红枣味道散发着阵阵幽香，好吃。
时间: 1-2小时
食材
红枣泥
250g
猪油
45g
中筋面粉
100g
低筋面粉
50g
白糖
15g
开水
50ml
黑芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 做油皮：中筋面粉倒入容器中加入白糖15g，猪油20g，开水50ml拌匀。 -
2. 将油皮揉匀至拉出薄膜盖上保鲜膜静置15分钟。
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3. 做油酥：低筋面粉倒入容器中加入猪油25g拌匀。
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4. 红枣泥用保鲜袋分成8份。
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5. 油皮，油酥也分成8份。
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6. 取一个油皮加入油酥成圆形。
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7. 用擀面杖擀成长舌形。
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8. 从上往下卷起。
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9. 用保鲜膜盖起来静置15分钟。
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10. 取一个面团压扁裹入红枣泥弄成圆形。
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11. 放在案板上压扁。
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12. 用剪刀剪出12刀花瓣。
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13. 按一个方向将小花瓣扭90度。
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14. 在表面上涂上蛋液。
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15. 中间洒上黑芝麻。
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16. 枣泥菊花酥放进烤盘放进200度提前预热的蒸烤箱中层上下火烤20分钟。。
小贴士
1、不喜欢猪油的可以选择植物油之类。
2、做油皮时加入开水可使饼皮放到第二天也不会变硬。
3、每个烤箱的温度都不一样，在烤制的过程中比较上色可盖上锡纸。
2、做油皮时加入开水可使饼皮放到第二天也不会变硬。
3、每个烤箱的温度都不一样，在烤制的过程中比较上色可盖上锡纸。