咖啡卷心酥
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suit柔美
手工饼干神马的最是喜欢啦，在参考着孟老师方子的基础上，进行了稍许调整，满足了自己的口味，趁着周末有时间，多做了一些，心情开心，嘴巴也开心。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
180g
黄油
90g
白糖
50g
泡打粉
1g
蛋白
20g
奶粉
15g
咖啡
25g
步骤
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1. 所有的食材均称量准备好 -
2. 黄油在室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀后，分三次加入蛋白，打发至均匀糊状
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3. 筛入低筋面粉、泡打粉和奶粉，用手抓成均匀的面团
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4. 将面团分成两等分，其中一份加入可可粉抓匀
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5. 将面团放在保鲜膜上，擀成片状
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6. 另一份可可面团也擀成片状
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7. 将两份面皮叠放，卷起来，用保鲜膜包好，冷冻2小时左右
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8. 将冷冻好的面团切成0.8mm的圆片
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9. 烤箱预热，170度，上下火，20分钟左右，观察变色后，余温烘烤10分钟左右即可。
小贴士
面团用保鲜膜覆盖后比较容易擀开。