咖啡核桃酥饼
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慈祥contrast
这是一款冷冻饼干，咖啡和核桃仁搭配，香喷喷的，果仁也可以换成其他喜欢的，也是利用蛋黄做的饼干。
时间: 10-30分钟
食材
无盐黄油
120g
细砂糖
80g
低粉
240g
热牛奶
2大匙
速溶纯咖啡粉
2大匙
蛋黄
1个
核桃仁
100g
步骤
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1. 核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉； -
2. 牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
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3. 黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
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4. 加入细砂糖，
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5. 搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
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6. 分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
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7. 分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
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8. 分两次加入过筛的低粉，
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9. 用手在盆底以按压的方式混拌；
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10. 同时放入核桃仁，用手混合均匀；
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11. 不要过度搅拌，成团即可，
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12. 用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
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13. 从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
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14. 切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
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15. 放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
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16. 烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。
小贴士
成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。
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