1、可以用其它坚果代替核桃仁使用。
2、制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可。
3、烤的时候高温后的核桃酥饼会膨长许多，所以核桃酥饼生坯之间一定要留有一定的距离。