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核桃酥饼
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弎眉桔
二月烘焙甜点第一课,开心果酥饼。没出去买开心果,家里刚刚打开一袋大核桃,需抓紧吃掉,于是便做了核桃酥饼,按照导师的程序,一步一步做下来,成品感觉颜色有点深,其实过程图就是深颜色啦,是不是应该把核桃仁上那层皮去掉呢!口感很好,香香酥酥脆脆的,就是那种核桃酥的口味,非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
210g
细砂糖
100g
色拉油
100g
核桃仁
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
鸡蛋
1个
核桃碎
适量
步骤
  • 1. 备齐各种食材
  • 2. 核桃仁用料理机打碎,留出少许核桃碎
  • 3. 取大一点的盆,加入100g色拉油
  • 4. 加入核桃粉,细砂糖,三分之二的全蛋液,留下三分之一的全蛋液备用
  • 5. 将容器里的食材搅拌均匀
  • 6. 然后筛入粉类,揉成面团
  • 7. 分成20克一份,揉圆,松弛5分钟
  • 8. 将圆球压扁,放入烤盘里,表面刷上一层全蛋液,然后放上核桃碎
  • 9. 180度上下火预热烤箱。烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤20分钟左右。OK!出炉。
小贴士
1.烘烤时的最后5分钟要注意观察,若表面已经转变颜色即可提前取出。若颜色偏白,则适当延长烘烤时间,每次延长几分钟,具体根据情况自行调整。
2.冷却后密封保存。
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