咖啡瓜子酥
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一杯月光丑
烤箱设定：快热模式预热8min、烤制18min小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥；
时间: 30分钟-1小时
食材
糖粉
215g
鸡蛋
75g
发烧咖啡
10g
低筋面粉
340g
奶粉
40g
苏打粉
3g
牛奶
30g
椰蓉
50g
黄油
适量
盐
适量
瓜子仁
适量
步骤
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1. 黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g 奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量 -
2. 黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
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3. 鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
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4. 牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
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5. 咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中
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6. 低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
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7. 搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
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8. 取出面糊，揉制适量大小
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9. 揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
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10. 德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右
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11. 咖啡瓜子酥
小贴士
1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；
2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；
2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；