猪肉脯
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小枱呼呼蛋倪
这已经是第三次做猪肉脯了，上次嫂子吃过就念念不忘，嘻嘻！家里的烤箱太小，做起来的确蛮费时间的，不过有人喜欢吃我还是非常乐意做滴。。。
食材
猪后腿肉
680g
耗油
30g
生抽
35g
糖
50g
盐
4g
蜂蜜
适量
白酒
适量
黑胡椒
适量
红曲粉
适量
步骤
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1. 猪后腿肉清水浸泡2小时后洗净，剁成肉沫(尽量剁细一点，另外自己剁的有嚼劲) -
2. 耗油，生抽，红曲粉(用白酒化开)，黑胡椒放入肉沫中顺时针搅拌起劲(一定要起劲，不然烤完会碎。这点很重要，我是每次都要拌到手酸)
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3. 起劲后加入糖和盐继续顺时针搅拌均匀。
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4. 取适量肉沫，下面垫锡纸，上面盖保鲜袋用擀面杖把肉沫擀成3mm左右的薄片，正面刷上蜂蜜。烤箱180°上下火烤15分钟后取出，倒掉烤出点汁水后翻面刷上蜂蜜，继续烤15分钟。
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5. 如果喜欢吃有嚼劲的，烤完后剪开放烤网上继续烤几分钟。
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6. 冷却后切成块，密封保存。
小贴士
无