双色面包
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程捉傅赣棕
一直想做个棒棒糖样式的面包,会觉得很有感觉。棒棒糖载着很多童年的欢乐,可现在大了不吃糖了,但每每看到棒棒糖就很喜欢现在的是越做越大把了,小时候可没有那么大把的棒棒糖。趁着手上还有紫薯小试一下看看会怎样,没烤的时候还是很象的,烤了就不太象,有些可惜。
食材
面粉
125g
白糖
50g
油
35ml
盐
2g
酵母
4g
鸡蛋
1个
紫薯
63g
面粉
225g
水
150g
步骤
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1. 汤种:25克粉+100水 A面团:100克粉+50水+50白糖
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2. 紫薯蒸后压成泥 然后把汤种和A面团加所有辅料混合成团
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3. 取一半面团加上紫薯在合成团
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4. 发一个晚
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5. 揉搓排气
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6. 把两个面团擀成长宽面片。紫薯放在白面团上卷起,切个
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7. 模面向上
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8. 在发至明显大后
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9. 烤箱上下火145度25分
小贴士
最好是两个颜色的面团分开合面,而且紫色的面团要略小于白面团才包的更紧些,还有就是上色的问题,在盖上锡纸效果应该会更好
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