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威风蛋糕
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纯白梦枫
1.先把蛋清和蛋黄分开 2.放20g糖粉放入蛋黄，搅拌 3.在把牛奶和油依次加入蛋黄，搅拌均匀 4.把面粉筛入蛋黄里，搅拌成蛋糊 5.开始打发蛋白，打到大泡沫时加入20g白糖，再继续打发，到泡沫细腻，在放入20g白糖，然后一直打到能拉起一个尖角放入所有糖粉，就好了 6.把三分之一的蛋白放入蛋糊里搅拌，上下的，7.把剩下的蛋白依次加入蛋糊，搅拌均匀，上下搅拌 8.放入模具，用力震几下 9.烤箱预热190度上下烤60分钟就好了
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
5个
牛奶
40g
油
40g
糖粉
90g
泡打粉
0.5g
步骤
  • 1. 1.把蛋清和蛋黄分离
  • 2. 2.加入20g糖粉，搅拌均匀，在放入牛奶，油，搅拌
  • 3. 3.打发蛋白，打到有大泡沫时加入20g 糖粉，再继续打，等泡沫细腻再加入20g,等打的泡沫差不多可以出现尖角时加入剩下的糖粉，打到尖角可以不到
  • 4. 4.把蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌
  • 5. 5.然后倒入模具，用力震几下
  • 6. 6.放入烤箱，烤箱预热190度上下烤，60分钟
  • 7. 7.烤好了
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