威风蛋糕
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后来你不在夏萱
老实的按着菜谱做威风蛋糕成功之后，就没有失败过，不过表面会开裂
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
牛奶
30g
糖
50g
色拉油
30g
柠檬汁
3滴
盐
1g
步骤
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1. 所有的食材称好备用 -
2. 将蛋黄蛋清分离，到无水无油干净的盆里面。
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3. 蛋白中加入一克盐，然后在加入柠檬汁
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4. 打发至粗泡沫，然后加入糖
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5. 在打发至浓稠时，加入糖
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6. 在加入剩下的糖打发
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7. 打发至干性，打蛋器拉出小直立，盘子倒下来都不会流动，就可以了
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8. 蛋黄中加入绵白糖打撒
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9. 在加入牛奶打搅拌均匀
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10. 在加入色拉油搅拌均匀
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11. 筛入面粉
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12. 搅拌均匀至无颗粒
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13. 加入三分之一的蛋白霜到蛋黄中搅拌均匀
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14. 拌均的蛋黄面糊倒入蛋白霜中，上下翻拌均匀
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15. 翻拌好的面糊
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16. 倒入模具中，在台面上震出里面的大气泡
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17. 放入预热好的烤箱里，上下火145度50分钟
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18. 烤好立即取出倒扣在网架上晾凉，脱模（表面又开裂啦?）
小贴士
蛋白一定要打发干性发泡，倒过来都不会掉下来，就打发好了。
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