威风蛋糕
6.7万热度
152收藏
收藏
|
后来你不在夏萱
老实的按着菜谱做威风蛋糕成功之后，就没有失败过，不过表面会开裂
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
牛奶
30g
糖
50g
色拉油
30g
柠檬汁
3滴
盐
1g
步骤
-
1. 所有的食材称好备用 -
2. 将蛋黄蛋清分离，到无水无油干净的盆里面。
-
3. 蛋白中加入一克盐，然后在加入柠檬汁
-
4. 打发至粗泡沫，然后加入糖
-
5. 在打发至浓稠时，加入糖
-
6. 在加入剩下的糖打发
-
7. 打发至干性，打蛋器拉出小直立，盘子倒下来都不会流动，就可以了
-
8. 蛋黄中加入绵白糖打撒
-
9. 在加入牛奶打搅拌均匀
-
10. 在加入色拉油搅拌均匀
-
11. 筛入面粉
-
12. 搅拌均匀至无颗粒
-
13. 加入三分之一的蛋白霜到蛋黄中搅拌均匀
-
14. 拌均的蛋黄面糊倒入蛋白霜中，上下翻拌均匀
-
15. 翻拌好的面糊
-
16. 倒入模具中，在台面上震出里面的大气泡
-
17. 放入预热好的烤箱里，上下火145度50分钟
-
18. 烤好立即取出倒扣在网架上晾凉，脱模（表面又开裂啦?）
小贴士
蛋白一定要打发干性发泡，倒过来都不会掉下来，就打发好了。
-
这道菜的其他做法
-
6寸威风蛋糕
158收藏2.4万热度 -
威风蛋糕
170收藏6.1万热度 -
普通家用面粉做的威风蛋糕
15收藏9.6万热度 -
威风蛋糕
49收藏6.9万热度 -
8寸威风蛋糕（7.4cm高）
58收藏6.5万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度