1. 分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。

2. 加入玉米油后搅拌均匀，再加入果汁到蛋黄糊中。

3. 将过筛后的低筋面粉分次筛入蛋黄糊中。

4. 低筋面粉分次筛入会比较容易拌匀，拌好的蛋黄面糊。

5. 蛋白加入柠檬汁，打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖。

6. 继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入1/3糖。 再继续搅打直表面出现纹路时加入剩下的1/3糖。 直至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角就可以了。

7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)。

8. 把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。

9. 蛋白糊与蛋黄糊完全拌匀的样子

10. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。 放进预热好160度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜。