百香果戚风蛋糕
7.5万热度
753收藏
收藏
|
玩篮球
好吃
时间: 1-2小时
食材
百香果汁
60g
鸡蛋
4个
低粉
85g
白糖
90g
色拉油
40g
白醋
几滴
盐
2g
步骤
-
1. 将百香果切开，挖出里面的果肉，放入料理机中榨汁 -
2. 过滤出汁液备用
-
3. 蛋清蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器里
-
4. 将蛋清打发至鱼眼状态放入几滴醋，60克糖分三次加入，打发至硬性状态，放入冷藏室备用
-
5. 百香果汁加入30克白糖跟色拉油
-
6. 加入分好的蛋黄，搅拌均匀
-
7. 加入百香果汁搅拌均匀
-
8. 把低粉过筛，筛入蛋黄液里，翻拌均匀
-
9. 取出三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄液里翻拌均匀，再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，迅速的翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入八寸模具里，震动几下，震出里面大气泡
-
10. 放入提前150度预热的烤箱中40分钟,170度20分钟
-
11. 烤好倒扣晾凉脱模，很完美耶
-
12. 反过来看看，一样很漂亮，颜值跟味道都很赞
小贴士
百香果榨汁要过滤出黑色的籽，如果不过滤会硌牙