提子方块蛋糕
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所言皆尘土
如果早上时间较忽忙的话，我一般都会选择用方盘模具来做蛋糕，做好的蛋糕很快就凉了可以切块吃了，如果用有造型的模具，等它凉下来膜模都要比方盘来的久，做蛋糕还是比较方便的。
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
3个
油
20g
提子
适量
白砂糖
30g
牛奶
40g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中。蛋黄加入糖10克拌匀。 -
2. 加入油，牛奶拌匀。
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3. 加入过筛的低粉拌匀。
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4. 拌至无颗粒的蛋糕糊就可以了。
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5. 将提子洗净铺在方盘模具上。
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6. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白即可。
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7. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌匀（轻而快的切拌，不要划圈）。
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8. 将全部蛋糕糊倒入蛋白中，切拌均匀。
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9. 倒入模具中，把模具震动一下，震出蛋糕糊的大气泡，放入已经预热好的烤箱，170度中层20分钟。
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10. 很快香香的蛋糕就好了，取出倒扣在铁网上，撕去油纸。
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11. 凉后就可以切成小方块，小朋友一手一个特喜欢。
小贴士
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要注意方法。
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
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