芝士方块蛋糕
4.1万热度
148收藏
收藏
|
那么credit
最近一直在和芝士作“斗争”！试了几款轻芝士之后，决定再试一下这款可以算是“中芝士”蛋糕！方子参考了文怡的“大理石乳酪蛋糕”，作了稍稍的改动！用了8寸的浅方盘感觉乳酪层还是太少了，预算的原料有偏差！好在口感还是没有让我失望！
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酷
250g
消化饼干
100g
黄油
30g
酸奶
150g
牛奶
50g
白砂糖
60g
鸡蛋
2只
玉米淀粉
30g
步骤
-
1. 将消化饼干放入保鲜袋中压成屑备用！ -
2. 容器中放入黄油加热！
-
3. 将黄油完全融化！
-
4. 加入备用的饼干屑！
-
5. 翻炒均匀！
-
6. 将炒好的消化饼屑压平在烤盘底部！
-
7. 将奶油奶酪切成块室温软化！
-
8. 用打蛋器搅打！
-
9. 逐个加入鸡蛋并搅拌均匀！
-
10. 加入牛奶和酸奶！
-
11. 加入少许朗姆酒！
-
12. 筛入份量内的玉米淀粉！
-
13. 用刮刀翻拌均匀！
-
14. 倒入压好饼干屑底的烤盘内
-
15. 震出气泡！
-
16. 175度烤箱中下层水浴60至70分钟！
-
17. 烤至表面微黄后取出，待冷却后切块食用，可试个人口味加上果酱搭配食用！
小贴士
家中没有了淡奶油，我给换成了酸奶，建议还是用淡奶油口感更润滑些！
水浴法注意上色情况，可视情况加盖锡纸，我是前50分钟最上层加隔一层烤盘，后20分钟抽出烤盘上色！
出炉后冷藏过夜后脱模！
为脱模方便可在烤盘内垫烤纸！
水浴法注意上色情况，可视情况加盖锡纸，我是前50分钟最上层加隔一层烤盘，后20分钟抽出烤盘上色！
出炉后冷藏过夜后脱模！
为脱模方便可在烤盘内垫烤纸！
-
这道菜的其他做法
-
芝士方块蛋糕
186收藏7.1万热度 -
海盐芝士奶盖蛋糕
175收藏8.2万热度 -
“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕
84收藏9.2万热度 -
小屿老师的杂莓芝士妙芙蛋糕
10收藏12.9万热度 -
冻芝士乳酪蛋糕（免烤）
10收藏9.1万热度
相关菜谱
-
马苏里芝士拉丝蛋糕卷
王语嫣architect9984热度159收藏 -
方块蛋糕
W佛系少女YG7.9万热度98收藏 -
芝士慕司蛋糕
频独硕驳踩6.8万热度189收藏 -
芒果芝士慕司蛋糕
无关痛痒吉7.8万热度97收藏 -
芝士奶酪蛋糕
近视ruthless9.5万热度119收藏 -
芝士牛油蛋糕·Butter CheeseCake
若雪樱花草含梅32.5万热度65收藏 -
火龙果重芝士双层蛋糕
睫毛shipwreck11万热度38收藏 -
火龙果重芝士双层蛋糕
大概我在等你6.2万热度68收藏