芝士方块蛋糕
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参差handout
对芝士的有无法抵御的喜爱，间隔稍长一段时间没有吃到芝士，心中就会泛起挂念。这款加入牛奶焦糖酱的芝士蛋糕，味道浓郁焦香，对喜爱浓厚口味的你，是不可错的一次美味享受。
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
230g
牛奶
60ml
蛋
2个
牛奶焦糖酱
220g
低粉
10g
粟粉
10g
苦甜黑巧克力
80g
黄油
80g
糖粉
20g
糖
65g
消化饼
100g
盐
适量
步骤
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1. 全麦饼干压碎，与融化的40克黄油、15克糖、一小撮盐混合。 -
2. 饼干碎平铺在垫好油纸的八寸圆模里。用164度烤10分钟，然后冷却备用。
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3. 奶油奶酪、50克糖搅拌成膏状。
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4. 加入牛奶搅拌混合。
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5. 加入鸡蛋搅拌至顺滑。
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6. 最后加入牛奶焦糖酱，搅拌至顺滑无颗粒。
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7. 加入过筛的低粉和粟粉，搅拌均匀。
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8. 将奶酪糊倒入饼干底上，轻轻震出奶酪糊中气泡。烤箱160度预热。
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9. 烤盘里加入1大杯热，放入模具，烤60分钟，用小刀插入蛋糕体，无面糊带出，出炉，冷却后，放入冰箱冷藏6小时左右。
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10. 巧克力、40克黄油、糖粉隔水加热，融化巧克力并搅拌至顺滑。
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11. 将巧克力酱倒在蛋糕体上，轻轻摇动，让巧克力酱均匀铺满蛋糕表面。
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12. 倒上淋面的蛋糕再放入冰箱冷藏1小时左右，巧克力淋面凝固即可切块食用。
小贴士
奶油奶酪一定要先搅拌至无颗粒的膏状后加入其它材料，否则蛋糕不够细滑。
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