可可蛋糕
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帅呆scarcity
之前做过一次可可小蛋糕，面粉放的有点少，导致做出来的蛋糕有点湿湿黏黏的，这次加足了面粉量，想说用不沾模具做，脱模省力些，结果回缩成这样了，不过不影响口感，浓浓的可可味，妈妈回来就一下吃掉两块！
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
4个
可可粉
15g
玉米油
25g
水
65g
白砂糖
50g
白醋
几滴
步骤
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1. 称好低筋面粉和可可粉 -
2. 分离蛋清和蛋黄
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3. 蛋黄中，油加水加10g糖，搅打均匀
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4. 蛋黄中筛入粉类
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5. 搅拌成均匀的面糊
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6. 蛋白加几滴白醋，加入40g糖打发
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7. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
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8. 倒入烤盘中，震去气泡
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9. 160度中层30分钟，烤好倒扣放凉脱模
小贴士
混合面糊切拌要轻而快。
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