紫心地瓜面包
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踯躅
紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮，二薯本是一家亲，却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场，红薯为皮，紫薯为馅。
等到这日蒸红薯，留出一小块。只是，为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢？罢了，白就白用，不等下一次了。从红薯到紫薯，再到二薯，驾轻就熟，紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾，皮色有些白，不过味道还是一样的好。。。。
等到这日蒸红薯，留出一小块。只是，为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢？罢了，白就白用，不等下一次了。从红薯到紫薯，再到二薯，驾轻就熟，紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾，皮色有些白，不过味道还是一样的好。。。。
食材
高筋面粉
75g
全麦粉
25g
细砂糖
5g
盐
1/8小勺
干酵母
1/2小勺
红薯泥
25g
鲜奶
55g
黄油
5g
紫薯馅
90g
步骤
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1. 用料 -
2. 将除黄油外的面团料倒入大碗
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3. 揉成均匀面团，加入黄油
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4. 继续揉至拉膜
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5. 放入碗中，进行 基础发酵
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6. 面团长大
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7. 排气，分割成3等分，滚圆
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8. 将紫薯馅分成三等分
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9. 取一块面团，按扁，包入馅料
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10. 收口向下，松弛10分钟
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11. 压成直径约8厘米的圆饼状，最后发酵20分钟
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12. 用叉子在表面以三等分间距压出印痕，继续发酵5分钟
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13. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
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14. 表面金黄，出炉
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15. 稍凉，食用
小贴士
也可以在表面刷蛋液烘烤，成品会有光泽感。
紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包
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