地瓜面包
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洃小胖子子
冬天，是吃地瓜的季节，做了这款面包，很好吃，快来试试吧。
时间: 1-2小时
食材
地瓜
100g
高筋面粉
150g
细砂糖
15g
酵母
1小勺
炼乳
10g
鸡蛋
50g
清水
40g
黄油
25g
盐
1/2小勺
步骤
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1. 地瓜先蒸熟 -
2. 去皮，捣成泥，放凉
-
3. 将所以材料，其中除黄油和一半的高粉外，放一起静置5分钟
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4. 再加入另一半高粉，面包机选择和面程序，15分钟，加黄油，再揉10分钟，可拉出较厚且不易破裂的薄膜即可
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5. 室温24度，发酵90分钟左右
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6. 分成6份，滚圆松弛15分钟
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7. 面团排气，按扁
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8. 从上往下卷起
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9. 收口成橄榄形
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10. 二次发酵，放入烤箱里，室温24度，40分钟左右，完成后用剪刀剪出不规则的小口，200度预热，180度，上下火，中层，18分钟
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11. 成品像不像一个个地瓜啊？
小贴士
地瓜含水量不同，请不要一次性加入全部的水，另外地瓜品种不同，做出来的颜色也不一样。
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