糖酥饼
6.3万热度
144收藏
收藏
|
明亮prescription
糖酥饼，中式传统的酥皮点心，采用大包酥的方法，使得制作工艺简单快捷。经典的糖酥饼馅是炒熟的面粉加白糖和油拌制的。
食材
中筋面粉
50g
水
50g
油
25g
白砂糖
40g
油
40g
低粉
80g
红糖
40g
步骤
-
1. 80G低粉入烤盘 -
2. 入烤箱175度烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
-
3. 烤好的低粉加入40G白糖，40G红糖加入30G油制成糖心馅
-
4. 100G中粉加50G水加10G油和面制成油皮
-
5. 50G中粉加25G油制成油酥
-
6. 和好的油酥面团，油皮面团
-
7. 油皮包入油酥
-
8. 封口
-
9. 擀片
-
10. 卷起
-
11. 切段
-
12. 封口
-
13. 擀平包馅
-
14. 擀平
-
15. 入烤箱220度，约烤12分钟。
-
16. 烤好取出装盘
小贴士
油可用猪油也可用无味的色拉油