芝麻糖酥饼
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頋大囡
逛街看到卖糖酥饼的，好馋啊，但是看到卖饼的大妈就止住了买饼的心，不要说我事多啊，因为我能自己动手哦，自己做的糖酥饼，撒上香香的芝麻，健康又美味，会甩街边的百米远，不信就试试吧。
食材
面粉
256g
玉米油
87g
糖
80g
芝麻
适量
步骤
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1. 先做水油皮。面粉120g，玉米油32g，加上温水48g。 -
2. 和成面团，多揉搓一会儿，面团要光滑均匀。
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3. 做油酥。面粉96g，加上玉米油40g。
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4. 揉匀成油酥。两种面团和好后静置半小时。
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5. 做馅。80g白糖，面粉40g，玉米油15g，手放在一起。这里面粉要用蒸锅蒸15分钟蒸熟，蒸熟后晾凉擀开就可以。
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6. 和拌均匀成馅。
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7. 饧好的水油皮和油酥都分成8个均匀的小剂子。
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8. 油皮直接用手压扁包入油酥。收口收紧。
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9. 收口向下饧10分钟。
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10. 每个剂子都擀成牛舌样薄饼，卷起。
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11. 都做好，依然松弛10分钟。
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12. 每个剂子竖长在擀成条，卷起。
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13. 卷起的自己两头捏起，压扁，简单团圆。
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14. 用擀面杖擀成薄饼。放入一汤勺做好的馅。馅我没有分开称量，只是凭感觉均匀分配成8份。
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15. 收口捏严。
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16. 收口向下放置，全部做好。
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17. 擀成直径约10cm的小饼。
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18. 放入烤盘。
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19. 每个剂子上面涂上一层水，撒上芝麻，轻轻压实。
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20. 5分钟过后已经膨胀鼓起。
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21. 烤盘放入提前预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。
小贴士
做皮的时候，每一次操作都要让剂子饧够时间，烤箱的时间根据自家烤箱脾气设定。
做馅的面粉可以提前多蒸一些，晾干擀开存放。用时很省事。
做馅的面粉可以提前多蒸一些，晾干擀开存放。用时很省事。
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