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糖酥饼
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人到了一定的年纪,就总是特别喜欢以前的事。对于吃的也是如此,越是小时候吃过的东西,就越是想念。前天在市场碰到了妈妈,她在人群中一下子就认出我来了,可是直到她碰了我一下,我才看见她。我说:我都没看见你,妈妈回了一句:有多少人我都会一眼看出来你。事后心里挺感慨的,妈妈总会在万千人群中看到自己的孩子,可是孩子却不一定能够看到妈妈。妈妈的眼里全部是自己的孩子,可是孩子的生活中却不一定会是妈妈。唉,强烈的对比。早上想起这件事,想着想着,就忽然想起了妈妈以前给我们做的糖酥饼,那时生活水平还不是很好,能够吃到有糖有酥的饼,真是一件很幸福的啊。因为里面的油多,所以在提倡少油少糖的今天,基本没有人却吃它了。正因为很多年不吃,所以今天忽然就特别想吃,打电话问妈妈做法,妈妈耐心地告诉我,事后又追过来电话补充说明,可爱的妈妈,呵呵!所以,今天无论如何我要做一次,对当做是对往昔的一种追忆,也当做是对妈妈的一种回报吧,因为,明天我准备把做好的饼给妈妈送去,让她也高兴一回。孝敬父母就从这平凡的小事做起,更要从今天做起。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
清水
320g
适量
面粉
适量
玫瑰酱
适量
步骤
  • 1. 我们先来炒油酥。锅中放入适量的色拉油,加热至微微冒烟,关火。
  • 2. 把适量的面粉倒入油中,搅拌均匀。
  • 3. 搅拌好的油酥应该是淡黄色,粘稠度如图中一样。
  • 4. 把主料中的面粉和水放入容器中,和成光滑的比较柔软的面团。
  • 5. 擀开成一个大的长方形。
  • 6. 均匀地抹上油酥。
  • 7. 卷起来。
  • 8. 切成段。
  • 9. 取一小块切好的油酥面团,擀开成长条形。
  • 10. 卷起来。如此重复两次。
  • 11. 玫瑰酱加入适量的面粉,和成团状,再分成一个个小球。
  • 12. 取一个擀卷好的油酥面团,用手压平,用擀面棍擀成圆形。
  • 13. 上面放上一个玫瑰酱馅。
  • 14. 包成圆形,再用擀面棍擀平。
  • 15. 依次做好所有的饼,放入电饼档,盖上盖子。
  • 16. 两面煎成金黄色,即可出炉。
小贴士
如果不喜欢甜的,可以换成自己喜欢的馅料。
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