奶香糖酥饼
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寒蓝釉
中午休息时间三个多小时其实是不够用的,要做油饼子。后来看时间不太够,所以就又用了一部分面团做了糖酥饼,可以两边同时进行,节约时间,全部做好,也到上班的时间了。时间比较紧凑了,不过这样的生活也充实。
在食堂经常看到面点师姐姐做糖酥饼,我也爱吃甜味的饼子,所以这次在家也做了一点给我家宝宝吃,奶香味浓郁,表皮酥脆,咬一口还能吃到白糖颗粒,甜甜的,和牙齿接触的声音,真是一种享受。这种饼子我家宝宝一次吃一个。
在食堂经常看到面点师姐姐做糖酥饼,我也爱吃甜味的饼子,所以这次在家也做了一点给我家宝宝吃,奶香味浓郁,表皮酥脆,咬一口还能吃到白糖颗粒,甜甜的,和牙齿接触的声音,真是一种享受。这种饼子我家宝宝一次吃一个。
时间: 1-2小时
食材
面粉
600克
牛奶
400克
白糖
50克
油
5克
盐
2克
小苏打
1克
酵母
8克
油
适量
面粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备食材:面粉600克,牛奶400克,油5克,白糖50克,小苏打1克,盐2克,酵母8克。
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2. 把牛奶,油,白糖,小苏打,盐放到面包机底部,中间放面粉,上面挖个坑放酵母,按发面面团发酵两倍大。
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3. 发酵好的面团把它取出来,排出气体,分成大小差不多的剂子。每个剂子50克。
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4. 碗里面放一点点面粉,一点白糖,把油烧热。倒到碗里面,用筷子搅拌均匀,做成油酥。面粉跟油的比例是一比一,也可以多放一点点油,做的稀一点。
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5. 取一个面团,用擀面杖擀成长方形。上面抹一层油酥。
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6. 用刀在上面划一下,两边不要划断。
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7. 用手把面往两边拉一下,然后再把它拧起来。
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8. 盘起来,留一点压到面底下。
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9. 再用手按扁,用擀面杖擀薄一点。
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10. 锅里面多放一点点油。提前加热,再把饼子放到里面煎金黄,就可以盛了。
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1,面里面可以放一个鸡蛋,这样煎出来更酥脆一点。
2,做发面的饼子,里面可以放一点点油,这样和面不粘手。还可以让面做得更松软一些。煎出来更好吃。
3,喜欢表皮脆一点的,可以多放油,煎的时间长一点。
2,做发面的饼子,里面可以放一点点油,这样和面不粘手。还可以让面做得更松软一些。煎出来更好吃。
3,喜欢表皮脆一点的,可以多放油,煎的时间长一点。
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