豆沙蛋糕
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含蓄
姐姐很喜欢吃豆沙面包，上次做了面包，还剩了红豆沙，就想做一点豆沙蛋糕，找了好久没找到合适的菜谱，就用戚风蛋糕的做法啦~还很好吃呢！
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
50g
牛奶
30g
白砂糖
40g
玉米油
25g
红豆沙
适量
泡打粉
1/4小勺
步骤
-
1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖（10g）混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。 -
2. 分三次加入玉米油。每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
3. 加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。 -
4. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
5. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放到一边静置备用。 -
6. 将打蛋器洗干净并擦干以后，将蛋白打发到干性发泡（30g白糖分三次加入）
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7. 盛三分之一的蛋白到蛋黄碗里。
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8. 翻拌均匀。
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9. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
-
10. 在模具里倒入约二分之一的蛋糕糊，加入红豆沙。
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11. 再在上面倒上蛋糕糊（本来应该八分满的，但是我的蛋糕糊有点多，所以就倒满了）
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12. 撒上芝麻。入烤箱，上下火，170℃烤20分钟。
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13. 当当当当~
小贴士
1.红豆沙根据自己的喜好添加；
2.芝麻随意，我只是因为用了不同甜度的红豆沙，撒上芝麻方便区分；
3.这个配方可以不加泡打粉，但是蛋白一定要打发到位。
2.芝麻随意，我只是因为用了不同甜度的红豆沙，撒上芝麻方便区分；
3.这个配方可以不加泡打粉，但是蛋白一定要打发到位。
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