豆沙蛋糕卷
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怕寂寞pope
豆沙蛋糕卷是一种美食，以低粉等为原料，以鸡蛋，糖、豆沙等为辅料
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
清水
50克
玉米油
40克
白糖
40克（加入蛋清中）
白醋
几滴
豆沙
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 蛋清和蛋黄分别分开放在两个无水无油的盆中
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3. 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
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4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀才能再筛入下一次
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5. 拌匀的蛋糕糊
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6. 蛋清中加入白滴，打发至粗泡
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7. 加入白糖，分三次加入，
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8. 打发到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾，即为蛋白霜
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9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄中，上下或翻拌均匀
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10. 拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，上下或翻拌均匀
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11. 拌好的蛋糕糊
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12. 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
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13. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20分钟
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14. 先把烤网放在蛋糕上，然后倒扣于烤网上
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15. 轻轻的撕掉油纸，晾至温热
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16. 把蛋糕移到新油纸上
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17. 抹上豆沙
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18. 利用擀面杖慢慢卷起
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19. 卷好放冰箱冰藏一小时定型后再切块食用
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20. 成品图
小贴士
1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
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