豆乳蛋糕卷
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酵矩浩谏挛
最近好友的妈妈身体欠佳，她镇江徐州来回跑，原本要办的生日聚会也取消了，想着做个豆乳蛋糕卷送她，祝她生日快乐，妈妈早日康复
食材
鸡蛋
5个
细砂糖
50克
玉米油
50克
豆浆（牛奶）
50克
低筋面粉
60克
奶油
250克
豆浆粉
25克
糖粉
15克
水果
适量
熟黄豆粉
适量
步骤
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1. 豆浆（牛奶）和玉米油混合 -
2. 加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈
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3. 分离蛋白和蛋黄
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4. 把蛋黄加入步骤2里
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5. 同样Z字形拌匀面糊
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6. 蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩
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7. 在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀
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8. 继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀
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9. 倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡
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10. 放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
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11. 出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉
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12. 淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉
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13. 打至9分发
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14. 蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅
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15. 放上适量的水果
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16. 从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型
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17. 定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用
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18. 要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可
小贴士
蛋糕卷可以正卷，也可以反卷，一般不掉皮的我就正卷
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