细腻的豆乳蛋糕卷
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场控男帝乘
繁忙的工作之后，利用休息时间跟朋友研究了一份简单易上手的豆乳蛋糕卷。切一小块甜甜的蛋糕卷配上咖啡，窝在沙发上边跟朋友聊天，边咬一口，满满都是幸福呀~
方子@哩哩哩闹
方子@哩哩哩闹
食材
鸡蛋
5个（带壳50g）
低粉
80g
豆浆
150g
细砂糖
25g
玉米
45g
白醋
5g
玉米淀粉
10g
奶油奶酪
50g
蛋黄
20g
步骤
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1. 奶油奶酪隔温水软化，搅打顺滑，并150°上下火预热烤箱 -
2. 糖、豆浆、蛋黄、玉米淀粉加入小锅拌匀，加热搅拌至稍浓稠，可微微流动的浆糊状
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3. 分两次加入奶油奶酪糊中拌匀并过筛
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4. 豆乳酱完成
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5. 豆浆和油小火加热搅拌均匀
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6. 倒入过筛的低粉搅拌
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7. 放置温热后再加入蛋黄中，搅拌均匀
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8. 蛋清中加入醋和玉米淀粉，细砂糖分三次加入，打发至湿性泡发即可
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9. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合，混合后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀
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10. 入烤盘，轻震模具
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11. 烤箱中层上下火150°烤37分钟
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12. 出炉倒扣，撕去油布放凉，切去四边，均匀涂抹豆乳酱
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13. 卷起
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14. 完美的下午茶呀
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