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让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）
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vocabulary豆浆
一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。
我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！
时间: 10-30分钟
食材
蛋白
2个
蛋黄
2个
砂糖
40g
低粉
55g
橄榄油（或植物油）
30g
水
30g
色素
适量
淡奶油
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
  • 2. 蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
  • 3. 筛入低筋面粉
  • 4. 用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
  • 5. 蛋清
  • 6. 电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
  • 7. 分三次加入砂糖，继续搅拌
  • 8. 蛋白打至湿性发泡
  • 9. 取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
  • 10. 蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
  • 11. 做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
  • 12. 蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
  • 13. 搅拌均匀
  • 14. 装入裱花袋
  • 15. 交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
  • 16. （上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
  • 17. 打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
  • 18. 卷起来 冷藏半小时
  • 19. 切块食用。
小贴士
烤盘用的是正的8寸正方形深盘，正好一盘哦。
请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~
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