我没有放任何添加剂，就是简单的鸡蛋、牛奶、糖和面粉，没有酵母、没有泡打粉、没有色素等等，能不放的我都没放，所以做出来不好看，但是安全放心：）。1、蛋黄要搅成稀稀的面糊。2、蛋清要搅拌到能立起一支筷子，否则成品会变蛋饼。3、如果粘锅倒不出，用牙签插一下，如果粘牙签还需要再煮第三次。如果电饭煲的不粘锅坏了，也会因为糊底倒不出来，不用电饭煲也可以用蒸锅蒸，蒸锅加冷水放入蛋糕糊，水开后蒸20分钟左右，关火再焖5分钟（我是3个蛋18分钟，蛋液多需延长时间），一样的好吃，还节约时间，只是没有皮@要想避免成蛋饼，蛋清一定要打发到像奶油，见33图和45图。搅拌方法请重视步骤里的第10步，如果有淡奶油，多放淡奶油少放鲜牛奶，直到把蛋黄搅拌成糊状，淡奶油做出来味道特别好，呵呵，以上是我的一些小经验。