豆沙蛋糕
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periodical企鹅
第一次做加馅的蛋糕，不知道能否成功，纯粹是出于好奇，抱着试试看的心态来做的，没想到效果还真不错。馅料用的是自制的红豆沙，香甜好味道。
食材
鸡蛋
3个
红豆沙
120g
低筋面粉
75g
白砂糖
40g
玉米油
25g
精盐
1g
步骤
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1. 将红豆沙分成10克/份，团成球，一共是12个红豆沙球， -
2. 将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀，
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3. 3个蛋白中加入40克白砂糖，用电动打蛋器打成干性发泡状态，
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4. 将蛋黄液倒入蛋白糊中，
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5. 用刮刀翻拌均匀，
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6. 筛入低筋面粉和盐，
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7. 翻拌拌匀，
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8. 将蛋糕糊装入面糊分离杯中，
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9. 在模具中，挤入一半蛋糕糊，放上红豆沙馅，
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10. 再挤入一半蛋糕糊，将红豆沙球盖住，
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11. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤20分钟，
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12. 烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。
小贴士
这些量，用12连玛芬模具，正好可以烤12个小蛋糕。