菊花小餐包
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2.8万热度
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瘟恳牟直揭
客浦烤箱试用的第二烤,名字我自己起的哈,因为感觉形状像一朵盛开的菊花,形状很小,特别适合早晨做餐包呢,第一次做这个形状,手法还不太熟练,有几个像是长歪了的菊花哈,面包出炉后的颜色特别好看,即使是晚上做好的,看着也是金灿灿的,只是自己没有拍出来而已。馅料用的是做月饼剩下的白芸豆馅,一直不知道怎么用掉,现在可以消耗掉了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
蛋液
30g
牛奶
100g
黄油
15g
盐
2g
糖
15g
酵母
3g
白芸豆馅
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 除黄油外的所有材料按照先液体后粉类的顺序放入烤箱自带的桶中
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3. 放入烤箱,启动和面mini程序,时间旋转到15分钟
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4. 程序结束后加入软化的黄油,再次启动步骤4的程序,时间为20分钟
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5. 程序结束后出现手套膜
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6. 盖上保鲜膜放烤箱,启动发酵程序,时间30分钟
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7. 程序结束后的样子
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8. 取出排气,分成6份后静置15分钟
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9. 取一份擀成椭圆形,一边切成条状
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10. 一边放入馅料
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11. 卷起来,收尾相接,放入烤盘中,室温发酵40分钟
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12. 刷蛋液
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13. 客浦烤箱170度中层,上下火15分钟
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1、切条状的时候不能切得太细,我的就有点细,后面几个我切得比较粗
2、二次发酵时间根据自家的室温调节时间
3、可以搭配自己喜欢的馅料
2、二次发酵时间根据自家的室温调节时间
3、可以搭配自己喜欢的馅料