八珍蛋糕
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一元
每次回娘家，俺都会做上一些面包或是蛋糕点心之类的带回去，主要还是想给老爸老妈尝尝他们女儿自己做的美味，这次还是用了八珍粉，因里面有很多补益的药材，如红枣，枸杞，当归啥的，令到蛋糕的营养更加地丰富，再加上香香脆脆的腰果仁，更是香脆可口，味道还不错哦~
食材
低筋面粉
100g
红糖液
100g
色拉油
60g
腰果
适量
八珍粉
50g
鸡蛋
5个
牛奶
15ml
白糖
10g
步骤
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1. 把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。 -
2. 先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液。
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3. 充分拌匀后，加入食用油。
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4. 再放入适量的纯牛奶。
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5. 跟着筛入低筋面粉。
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6. 拌匀后，再把八珍粉也放入。
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7. 用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状。
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8. 现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。
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9. 一直把蛋白打发至干性发泡。
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10. 然后把打发的蛋白倒入面糊中。
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11. 用上下切拌的方式拌匀。
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12. 然后倒入模具中，洒上腰果仁。
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13. 放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火。
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14. 烤好后，取出。
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15. 把它倒扣过来摊凉即可脱模。
小贴士
在制作蛋白时，记得一定要放在无水无油的盆子中进行~
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