菠菜戚风蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃
好长时间没做八寸蛋糕了，我们家宝宝想吃蛋糕，正好今天去小院子里挖了一些菠菜，就这样做成了菠菜蛋糕，这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩挺好看的，宝宝特喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
白糖
70g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
菠菜泥
50g
白醋
适量
步骤
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1. 先把菠菜放入料理机里少加一点水打成菠菜泥。 -
2. 分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。
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3. 蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。
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4. 筛入面粉。
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5. 搅成蛋黄糊。
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6. 蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。
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7. 打出这样的小尖角即打发到位。
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8. 挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
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9. 再倒回蛋白盆内。
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10. 翻拌均匀成蛋糕糊。
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11. 最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。
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12. 放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。
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13. 出炉后的蛋糕一点也不回缩。
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14. 色彩挺漂亮的。
小贴士
做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。
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