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8寸菠菜戚风蛋糕
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流年里沉淪以风
戚风蛋糕是烘焙的必修课,是最受欢迎的蛋糕之一,做生日蛋糕也是必不可少的。现在正是吃菠菜的季节,菠菜里面含有丰富的维生素,将菠菜汁添加到戚风蛋糕里,不但色彩艳丽,而且营养也大大提升了。蛋糕柔软细腻,瞬间打开你的味蕾。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
菠菜汁
50g
细砂糖
70g
玉米油
40g
步骤
  • 1. 将食材称重,蛋黄与蛋白分开,分别放到无水无油的容器里
  • 2. 蛋黄里加20g白砂糖搅拌均匀
  • 3. 加50g菠菜汁搅拌均匀
  • 4. 筛入85g低筋面粉
  • 5. 搅拌均匀备用
  • 6. 蛋白分三次加入50g细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡,呈小尖角
  • 7. 取三分之一蛋白到菠菜面糊中上下翻拌均匀
  • 8. 将菠菜面糊再到入蛋白中翻拌均匀
  • 9. 将翻拌好的蛋糕糊到入蛋糕模中,用力震几下蛋糕模,使蛋糕糊中的大气泡震出,放入预热的烤箱
  • 10. 烤箱135度,上下火,中层,烤30分钟。然后再170度,烤30分钟即可。立即倒扣在冷却架上直到冷却
  • 11. 用脱模刀脱模,切开入盘即可食用
小贴士
1.蛋黄与蛋白分开时容器确保无水无油,切记蛋黄破损千万不能流进蛋白中!
2.进入烤箱前,必须用力震出气泡,确保蛋糕组织细腻。
3.烤制时间根据自家烤箱酌情增减。
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