8寸原味戚风蛋糕
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气鬼宿命的猫猫漎
明天打算做芒果慕斯蛋糕，先做了一个戚风蛋糕备用。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
细砂糖
75g
牛奶
50g
玉米油
45g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。
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3. 用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 用切拌的方法切拌至没有干粉。
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6. 分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。
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7. 这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。
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8. 蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
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9. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。（这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150）
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10. 用翻拌的手法翻拌均匀。
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11. 将混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白霜中。
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12. 同样用翻拌的手法混合均匀，这是混合好的蛋糕糊。
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13. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面后轻震几下。
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14. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为65-70分钟。
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15. 烘烤结束后取出，轻摔几下模具后立即倒扣。
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16. 成品图。
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17. 展示图。
小贴士
1. 蛋白打发不要打得过硬，混合时不容易混合，而且容易消泡，打好的蛋白应该是细腻有光泽。
2. 烤箱温度和时间仅供参加，每个人的烤箱温差不同，所需要的温度和时间也不相同。
2. 烤箱温度和时间仅供参加，每个人的烤箱温差不同，所需要的温度和时间也不相同。
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