杂粮面菜团子
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淡雅construction
前些日子从家里带回来一些杂粮面，本想蒸几个窝窝头吃，可又想起小时吃过的菜团子，很想想尝尝当年的味道，就试着做了几个菜团子。
食材
杂粮面
300g
面粉
100g
猪肉
200g
白菜心
1棵
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
酱油
适量
酵母粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所有食材，杂粮面与白面粉的比例3：1（杂粮面：小米、玉米、黑豆、黄豆、高粱，自己配好后让人加工磨的）。 -
2. 酵母粉用温水化开，倒入面粉中用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布等待饬发。
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3. 猪肉买的时候直接让店家绞成了小丁，葱、姜切碎放进肉馅中，加酱油、油、盐、鸡精、料酒、五香粉拌匀。
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4. 白菜先切成细条，再改成小颗料，加盐攥一下杀出水。
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5. 把杀好的白菜攥出水，加到肉馅中拌匀。
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6. 等面发酵到原来的一倍大时取出分成大小均等的剂子，用手按成一个薄饼。
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7. 取馅放到面皮上。
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8. 用左手掌心托住面轻轻的转圈，右手虎口收口。
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9. 待口完全收住后，再用手团一下，一个菜团子就成了。
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10. 把做好的菜团子放在蒸笼上蒸三十分钟，出锅。
小贴士
口要收好防止露馅。