您的位置: 首页>菜谱分类>炒粗粮疙瘩
炒粗粮疙瘩
1.2万热度
179收藏
陨队矩接某
对于很多人来说,做饭是一件辛苦事,可我就喜欢在厨房里倒腾,翻精倒怪地制造食物,我把它当做了生活的一种乐趣,使我枯燥无聊的生活,充满了创造性和成就感,因而经常受到别人夸赞,大大满足了我的虚荣心。哈哈……
用一小时就打造出来的炒粗粮疙瘩,Q软耐嚼,软硬适中,玉米粉的独特香甜,使粗粮疙瘩的口感比通心粉更胜一筹。
食材
中粉
100g
免治肉碎
50g
番茄
半个
玉米粉
50g
杂蔬粒
50g
植物油
2大勺
适量
酱油
适量
姜粉
适量
生粉
适量
蒜片
1瓣
步骤
  • 1. 将中粉、面粉、1小撮盐倒入揉面盆。
  • 2. 加入适量的水,揉成三光(面光、手光、盆)的软面团,盖上保鲜膜,醒发半小时。
  • 3. 免治肉碎加盐、姜粉、生粉、酱油,搅拌均匀,再滴入少许油搅拌均匀。
  • 4. 醒好的面团擀成大约4-5mm厚的面片。
  • 5. 面片切成象腰豆大小的面疙瘩。
  • 6. 撤粉,将面疙瘩一粒粒分散。
  • 7. 水滚,放少少盐,倒入面疙瘩,用勺推搅,避免糊锅,大火宽水煮8分钟左右,软硬度适合自己就行。
  • 8. 煮好后,沥干水,立即倒入冰水中过冰河,这一步一定不能省约,不过冰河,面疙瘩容易粘在一起,不爽,而且吃起来也不会Q软耐嚼。
  • 9. 热锅冷油,放入蒜片,倒入肉碎炒至变色。
  • 10. 加入过了冰河沥干水分的面疙瘩,翻炒均匀。
  • 11. 加入杂蔬粒继续翻炒。
  • 12. 最后加入切细的番茄、盐、酱油翻炒均匀,咸淡适口即可。
小贴士
煮疙瘩时马上推搅,避免疙瘩粘实锅底。
这道菜的其他做法

杂粮疙瘩汤

1万收藏
14.9万热度

白菜炒燕麦疙瘩片

195收藏
6万热度

杂粮疙瘩汤

177收藏
7.1万热度

蛋炒粗粮饭

175收藏
2.1万热度

黄豆炒咸菜疙瘩丝

163收藏
4.2万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度
相关菜谱