炒五彩疙瘩
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牧野-Y
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品，没来北京之前，我不知道这道美食，后来到北京后，在朋友家吃过几次，每次吃都觉得口感不错，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，慢慢地我爱上了这道美食，时不时的会炒上一盘，并且里面的配菜可以随自已喜好变动。
时间: 10-30分钟
食材
面疙瘩
200g
玉米
50g
胡萝卜
50g
青椒
1个
猪里脊
50g
油
适量
生抽
适量
黄豆酱
适量
淀粉
适量
食用油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净后切成与疙瘩大小的丁 -
2. 青椒切丁
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3. 里脊肉切丁
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4. 切好的食材
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5. 切好的里脊肉放入料酒、淀粉
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6. 混合抓匀腌制十分钟。
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7. 重新起锅烧水，把玉米焯水断生后捞出。
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8. 胡萝卜焯水断生后捞出。
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9. 疙瘩稍稍用水煮一下，捞出沥干水份
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10. 炒锅烧热后，放入食用油，把腌制后的里脊肉丁下锅炒变色
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11. 依次把玉米、胡萝卜放入翻炒
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12. 混合翻炒
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13. 再放入青椒
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14. 沥干水份的疙瘩
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15. 一起混合炒匀，最后放入生抽，黄豆酱调味后出锅完成。
小贴士
疙瘩一定要先用水煮软，捞出后沥干水份，不然炒的时候容易黏在一起。