黄豆炒咸菜疙瘩丝
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ordinarily欣怡
自小就老吃我妈妈炒的咸菜疙瘩丝，里面放了黄豆和猪肉，不论是就米饭还是烙饼都非常下饭的。如今生活虽然很好，但是偶尔还是很想念那个咸菜疙瘩吃，尤其带着妈妈的味道。今天超市买来一个咸菜疙瘩，昨晚就泡好了黄豆，加了猪肉丝炒好以后真香。
时间: 10分钟内
食材
咸菜疙瘩
300g
猪肉
适量
清水
适量
黄豆
适量
葱
适量
彩椒丝
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 黄豆提前一晚泡好，咸菜疙瘩清洗干净。 -
2. 然后将咸菜疙瘩切丝用冷水泡3分钟清洗三次控水备用。
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3. 猪肉切丝葱姜彩椒都切丝备用。
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4. 炒锅烧热以后加入油，油热下猪肉丝煸炒。
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5. 猪肉变色以后下葱姜丝爆香。
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6. 加入黄豆翻炒。
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7. 翻炒到黄豆表皮起皱加入半碗清水盖盖子焖一会儿。
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8. 黄豆焖熟了加入咸菜丝翻炒一会儿。
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9. 加入生抽翻炒2分钟。
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10. 最后加入彩椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士
也可以将黄豆煮熟再炒。咸菜疙瘩要根据具体咸度来决定泡水的时间，不然太淡了也不好吃了。